Mandolina
La Mandolina es una herramienta que le brinda gran facilidad a la hora de hacer los cortes en la cocina. En la antigüedad eran bastante inseguras y de una calidad muy mala, eran poco durables, peligrosas y estuvieron mucho tiempo hasta que se volvieron a utilizar.La tecnología ayudó bastante a mejorarla y a darle otras factibilidades que anteriormente no poseía, por ejemplo la variedad de cortes, los sistemas de seguridad que evitan la famosa rebanada de dedos, y los ángulos de corte y los precisos filos de la cuchillas hacen que se tenga un corte seco es decir que el jugo propio de la carne del vegetal quede dentro de él.
Actualmente se usa para diversos usos aunque el más popular es el de rebanador de vegetales, ya que permite cortes muy uniformes y parejos. También hace cortes en bastones, julianas, cubos, brunoise, entre otros cortes con formas y dibujos que brindan un amplio abanico de posibilidades la hora de realizar preparaciones. Sinceramente no debería faltar en ninguna cocina.
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