Croquetas de salmón ahumado
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Revuelto de hongos y puerros
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15:53 | Etiquetas: Calientes, Recetas elgourmet.com, Salados, Vegetariana | 0 Comments
Cakes de zanahoria
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Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo
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Sandwich vegetariano de verdes y queso pecorino
1 de Diciembre de 2008 ACEITE DE OLIVA 50 cc
AGUA Cantidad necesaria
ALBAHACA A gusto
ECHALOTTE ½ Unidad
ESPÁRRAGOS 200 g
HABAS 250 g
HUEVOS 2 Unidades
MOSTAZA A gusto
PALTAS 2 Unidades
PAN FRANCÉS 4 Unidades
QUESO PECORINO 200 g
SAL Y PIMIENTA A gusto
VINAGRE DE JEREZ 1 cdita.- En una cacerola con abundante agua hirviendo blanquee las habas, escurra y pele.
- Pique groseramente la échalote.
- Procese las habas con sal, el aceite de oliva, el vinagre y la échalote.
- Cocine los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, pele y corte en rebanadas.
- Pele los espárragos, elimine el tallo y blanquee en abundante agua salada hirviendo durante 1 minutos, escurra y reserve.
- Pele las paltas y corte en gajos.
- Corte el queso en láminas finas con la ayuda de un pelapapas.
- Abra el pan al medio y tueste en el horno.
- Unte una cara del pan con mostaza, distribuya encima hojas de albahaca, espárragos y encima láminas de queso.
- En la otra cara del pan unte el puré de habas, encima rodajas de huevo duro y palta.
Presentación
- Sirva en platos individuales.
14:42 | Etiquetas: Frios, Recetas elgourmet.com, Salados, Vegetariana | 0 Comments
Sushi party
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14:31 | Etiquetas: Frios, Mariscos, Recetas elgourmet.com, Salados | 0 Comments
Milhojas de bacalao, papa y hongos
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12:30 | Etiquetas: Calientes, Pescados, Recetas elgourmet.com, Salados | 0 Comments
Bananas con ron, canela y helado
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14:21 | Etiquetas: Dulces, Recetas elgourmet.com | 0 Comments
Peras con almíbar de café
3 de Noviembre de 2008 INGREDIENTES
AGUA 1 L
ANÍS ESTRELLADO 3 Unidades
AZÚCAR 4 cdas.
CAFÉ EN GRANOS 3 cdas.
CAFÉ MOLIDO 3 cdas.
CANELA EN RAMA A gusto
CÁSCARA DE LIMÓN 1 Unidad
JUGO DE LIMÓN 1 Unidad
PERAS 4 Unidades
VAINA DE VAINILLA 1 Unidad
VARIOS
MOUSE DE LIMÓN A gusto
RALLADURA DE LIMÓN A gusto- Pele las peras reservando el cabito.
- En una olla con agua coloque las peras junto con la canela en rama, el azúcar, la vaina de vainilla, el anís estrellado, los granos de café, el café molido, la cáscara y el jugo de limón. Lleve a fuego y cocine hasta que estén tiernas.
Armado
- Sirva una pera en el plato y bañe con el almíbar de la cocción.
Presentación
- Acompañe con helado de Mouse de limón y vino dulce cosecha tardía a gusto.
- Decore la pera con ralladura de limón.
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Ensaladita Merche
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13:32 | Etiquetas: Frios, Recetas elgourmet.com, Salados, Vegetariana | 0 Comments
Almejas marineras
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12:37 | Etiquetas: Mariscos, Recetas elgourmet.com, Salados | 0 Comments
Vieiras gratinadas
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1:28 | Etiquetas: Mariscos, Recetas elgourmet.com, Salados | 0 Comments
Sushi dulce
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12:39 | Etiquetas: Dulces, Recetas elgourmet.com | 0 Comments